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果蠟食用蠟本身無(wú)害?？偟膩?lái)說(shuō)，果皮上的蠟主要有三種情況。一種就是蘋果表面本身就帶有一層果蠟，在蘋果表面生成植物保護(hù)層，它可以有效防止外界生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用。 其次是人工加上去的食用蠟，也是用來(lái)保鮮、耐存儲(chǔ)，一些高端水果上面常帶有這種蠟，而這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝類等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處。實(shí)際上，不同品種的水果所添加的食用蠟的情況也不同，亳州晶型蠟脫模劑，一般進(jìn)口水果都是 打蠟的，這樣才能有效保鮮。 同時(shí)，也存在第三種蠟，亳州晶型蠟脫模劑，即不法商家為了降低成本，使用廉價(jià)的工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害，亳州晶型蠟脫模劑。范志紅表示，這種情況前些年比較常見， 近市場(chǎng)上很少見這種工業(yè)蠟。
食用蠟是天然的動(dòng)植物的分泌物，分為天然果蠟與人工果蠟。少量攝入食用蠟，對(duì)人體不會(huì)造成危害。但問(wèn)題并不這樣簡(jiǎn)單。本來(lái)無(wú)害，某些因素也可能造成危害。 1，由于農(nóng)藥可能被濫用，造成水果、菜蔬表面可能被污染。 2，人工果蠟也有其自身缺點(diǎn)。例如蟲膠蠟在環(huán)境變化太激烈時(shí)自身會(huì)泛白，影響外觀，可能會(huì)被加入一些特殊的化學(xué)物質(zhì)以防止泛白，這些化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)人有害。 3，由于人工果蠟價(jià)格較貴，有不法商販用價(jià)廉的工業(yè)石蠟取代果蠟。工業(yè)石蠟一般是從石油中直接提取的，在工業(yè)提取過(guò)程當(dāng)中會(huì)含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，這兩種物質(zhì)是非常強(qiáng)的致癌物。而且還含有汞、鉛等重金屬，對(duì)人體危害極大。過(guò)量攝入石蠟后，還會(huì)造成腹瀉等腸胃疾病。 針對(duì)以上情況，在不能確認(rèn)是否食品安全的情況下，建議把蠟層洗掉。 用40℃至50℃熱水加洗潔精或者食鹽反復(fù)清洗；也可用牙膏清洗?？梢匀サ舸蟛糠窒灱氨砻嫖廴?。當(dāng)然對(duì)水果類食品，清洗之后去皮食用， 為安全。
“國(guó)家雖然允許使用食用蠟，但是《水果中食品添加劑比較大允許使用量比較大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，可用于水果的添加劑對(duì)比較大允許使用量有著嚴(yán)格規(guī)定。”林先生說(shuō)，給水果打蠟有專門的上蠟機(jī)器，先要清洗水果，擦干后再上蠟。蘋果表皮本身就含一種脂類成分，可防外界微生物入侵，加工中的食用蠟本身對(duì)身體并無(wú)害處。 “給水果打蠟不僅是為了好看，對(duì)加工企業(yè)和批發(fā)商來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵是為了保存水果內(nèi)部的水份和延長(zhǎng)存放的時(shí)間 ?！绷窒壬嬖V記者，尋烏臍橙采摘下山后到運(yùn)來(lái)徐州銷售，中間需要很多加工過(guò)程，其中 重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是打蠟。 “為了保證銷售到徐州的臍橙質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)、口感新鮮，我們要通過(guò)機(jī)器進(jìn)行清洗、烘干、分揀、打蠟、裝箱等12道工序后，才能銷售?！绷窒壬f(shuō)，這些食用蠟都是嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)的，都可以用水溶解的，市民購(gòu)買后，只要放在水里洗洗，就可以清洗掉了。用了這些蠟后，水果能延長(zhǎng)存放15天左右。
