| 型號(hào) : | 食品級(jí) | 類別 : | 食品乳化劑 |
| 有效物質(zhì)含量 : | 99% | 主要用途 : | 乳化劑 |
| 品牌 : | 綠騁 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國(guó)標(biāo) |
| CAS : | 121684-92-2 |
性狀 木糖醇酐單硬脂酸酯 為淡黃色蠟狀固體。不溶于水，能分散于熱水中，溶于熱酒精、苯。凝固點(diǎn)50～60℃。
木糖醇酐單硬脂酸酯 用途 乳化劑
使用方法
1. 面包加工，加入本品，面包體積明顯增大，松軟、有彈性、色澤好、口感好。
2. 加入糖果中，使其組織結(jié)構(gòu)疏松，口感細(xì)膩、均勻，不粘牙、不糊口。對(duì)提高巧克力抗起霜作用效果顯著。
3. 木糖醇酐單硬脂酸酯 用于人造奶油中作乳化劑，能將油、水均勻乳化。
用量 用于糕點(diǎn)、面包，*用量3.0g/kg；氫化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg)。
