| 包裝貯運(yùn) | 桶 |
|---|---|
| 分子量 | 1178 |
| 分子式 | C14H15NO2S |
| 化學(xué)名 | 焦糖色素 |
| 類別 | 食品著色劑 |
| 外觀 | 液體 |
| 用途 | 食品著色劑 |
| 水分含量 | 99.9 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 品牌 | 恒泰 |
形狀：淺褐色液體。焦糖色素是人類使用歷史悠久的食用色素，也是目前人們使用的食品添加劑中用量大、受歡迎的一種。色率高，著色能力強(qiáng)，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色，紅潤(rùn)、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質(zhì)穩(wěn)定。 焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
性質(zhì)性狀：深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。 溶解情況：溶于水和稀乙醇。 用途：用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫(yī)藥。
