它始載于公元前三世紀(jì)的西漢時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其取名為 " 思仙 "，稱 " 久服此藥可長生成仙 "，其主產(chǎn)于四川，云南，貴州，湖北等地。而它現(xiàn)在的名字是為了紀(jì)念一位大夫，沒錯(cuò)，他就是 " 杜仲 "。

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全身是寶的杜仲

杜仲已有兩千多年的藥用歷史，是我國特有的名貴樹種，也是一種很神奇的植物，只有一科一屬一種，雌雄異株，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，資源稀少，被中國林業(yè)部定為國家二級(jí)珍貴保護(hù)樹種，也被稱為 " 植物活化石 "。《本草綱目》記載：" 杜仲，能入肝，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，治腎虛腰痛，久服，輕身耐老 "。杜仲除了作為名貴藥材外，可以說全身都是寶。

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（1）杜仲膠（EUG）

首先，杜仲（Eucommia ulmoides）也叫 Hardy rubber tree，這個(gè)名字也告訴我們它其實(shí)是一個(gè)天然的橡膠樹，是第二大的天然橡膠資源。因?yàn)樗哪秃院芎?，在許多資料中，也被稱為耐寒橡膠樹。在其撕開的樹皮、根莖和葉片等中可見其所含的乳膠，杜仲膠俗稱古塔膠。

一般情況下，樹皮、根、莖、葉和果實(shí)中 EUG 的分布含量分別為干重的 5%~8%、10%~12%、6%~12%、3%~5% 和 12%~18%。固化的杜仲膠可用于制作管道內(nèi)襯、絕緣電纜和補(bǔ)牙材料。

圖源：參考文獻(xiàn) 2

（2）杜仲葉（EUL）——藥食同源

其次，杜仲葉在每年夏秋季節(jié)均可采收，資源豐富，年產(chǎn)量可達(dá)千萬噸，是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的可再生藥食兩用資源，在 2023 年 11 月其正式被列入藥食同源名單，深入研究發(fā)現(xiàn)，杜仲葉的化學(xué)成分和藥理作用與杜仲相似，臨床和藥理實(shí)驗(yàn)證明了用杜仲葉代替杜仲的可行性，不僅價(jià)格低廉，對(duì)樹木的破壞性也較小。另外，杜仲葉中綠原酸含量可達(dá) 1%～5.5%，且價(jià)廉易得，可作為提取分離綠原酸的優(yōu)質(zhì)原料。

宋代《本草圖經(jīng)》記載杜仲葉在頭葉嫩時(shí)即可食用。杜仲葉含有豐富的 VE、VB1 、β - 胡蘿卜素及游離氨基酸等營養(yǎng)成分，粗蛋白含量高于玉米、谷類、高粱、薯類，氨基酸含量高于小麥，可制成超細(xì)粉作為新型烘焙原料，拓展了杜仲的用途。李等發(fā)展出風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的杜仲饅頭，不僅增加了人體所必需的氨基酸、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，還提高了饅頭的硬度。除加工成食品外，還開發(fā)成杜仲茶等保健品。近年來，中國科研人員開發(fā)了杜仲紅茶、杜仲綠茶、杜仲烏龍茶、杜仲復(fù)合保健飲料、杜仲酸奶等產(chǎn)品，并申請(qǐng)了 50 多項(xiàng)相關(guān)專利。

另外，杜仲葉的抗高血壓作用已得到臨床證實(shí)，并且對(duì)其抗肥胖特性的研究也取得了進(jìn)展。

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（3）杜仲籽油——新食品原料

2009 年，杜仲籽油被批為新食品原料。

杜仲籽含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，杜仲籽油是我國一種新型食用植物油資源，是通過去皮后低溫浸出提取的。杜仲籽油富含不飽和脂肪酸，其中 α - 亞麻酸含量達(dá) 60% 以上，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的植物中含量最高的，除此之外，還含有約 17.0% 的油酸和 12.0% 的亞油酸，以及大量的 γ -/ δ - 生育酚，杜仲籽油具有降血壓、控血脂、抗炎、增強(qiáng)記憶力等作用，并以此為基礎(chǔ)開發(fā)出多種功能性保健產(chǎn)品，并豐富了杜仲資源。

（4）杜仲雄花——新食品原料

據(jù)史料記載，公元 219 年，劉備初為漢中王，常受羌人襲擾，不堪其擾的他便派遣諸葛亮前去平定。由于羌人狩獵多喜好肉食，且當(dāng)?shù)囟囡L(fēng)、寒、濕、熱之邪，故羌人身體多正氣不足、腦腑經(jīng)絡(luò)血脈阻滯、脈絡(luò)瘀阻，此病讓羌人束手無策。諸葛亮得知后，便采當(dāng)?shù)氐亩胖傩刍岸胖偃~，烹杜仲雄花茶授羌人首領(lǐng)、煎杜仲茶授羌人以飲，竟不藥而愈。因此，當(dāng)?shù)氐拿T貴族亦以飲杜仲雄花茶為尊之習(xí)俗流傳至今。杜仲有雌雄同體的綠色花朵。雄花有驚人的長紅褐色花藥，通常單獨(dú)生長，有時(shí)成簇生長。它們?cè)谌~子之前或與葉子一起出現(xiàn)，生長在嫩枝的基部。

杜仲雄花在 2014 年被國家衛(wèi)計(jì)委批為新食品原料。杜仲雄花所含的化學(xué)成分與杜仲皮、杜仲葉相似，但黃酮類化合物含量高于杜仲皮和杜仲葉，鈣和鋅的含量分別是杜仲皮的 1.8 倍和 5.2 倍。與同樣容易大量獲取的杜仲皮相比，杜仲雄花的有效成分含量高且全面。杜仲雄花還含有豐富的營養(yǎng)成分，2011 年對(duì)杜仲雄花的化學(xué)成分和藥理作用進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)杜仲雄花含有人體所需的 8 種必需氨基酸和豐富的礦物質(zhì)元素，具有降低血脂、緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力等藥理作用，是理想的天然營養(yǎng)保健品。

圖源：參考文獻(xiàn) 3

杜仲的現(xiàn)代作用

（1）對(duì)心血管系統(tǒng)的保護(hù)作用

杜仲皮提取物是用于抗高血壓制劑的活性成分。它已在許多人體和動(dòng)物模型中被證實(shí)具有血管舒張作用。將杜仲木脂素以 300 mg/kg 的劑量給自發(fā)性高血壓大鼠施用 16 周后，可改善血管重塑并降低平均動(dòng)脈壓。杜仲在 500-1000 mg/kg 的劑量下可使血壓降至最低。然而，在高果糖飲食中，它會(huì)產(chǎn)生胰島素抵抗和高血壓。補(bǔ)充 500 和 1000 mg 杜仲，連續(xù) 8 周，以及每天補(bǔ)充 3 次，連續(xù) 2 周，血壓及收縮壓和舒張壓均有輕微降低。

（2）抗骨質(zhì)疏松作用

杜仲皮提取物可用于控制骨質(zhì)疏松癥。這是因?yàn)槎胖偬崛∥锓e極參與啟動(dòng)成骨細(xì)胞、促進(jìn)成骨作用、減少破骨細(xì)胞，從而防止骨溶解的機(jī)制。杜仲籽總苷（TGEUS）已被證明能提高大鼠的骨密度和股骨強(qiáng)度。據(jù)報(bào)道，每天以 400 毫克 / 千克體重 / 天的速度給正常大鼠和 Dawley 大鼠服用 TGEUS，可顯著增加骨礦物質(zhì)密度，并改善股骨的微觀結(jié)構(gòu)。

（3）控制體重作用

先前的研究表明，杜仲具有抗肥胖和抗代謝綜合征的特性。并且實(shí)驗(yàn)證明杜仲葉提取物（ELE）和杜仲綠葉粉（EGLP）均可顯著抑制飼喂高脂飲食的雌性 ICR 小鼠的體重和白色脂肪組織。杜仲綠葉提取物（EGLE）的抗肥胖作用與從提取物中分離出的各種化合物有關(guān)，例如京尼平苷酸、車前草苷和綠原酸。據(jù)報(bào)道，以 5% 飲食的比例使用杜仲葉水提取物可降低骨質(zhì)疏松小鼠的脂肪積累率，但以 500-1000 mg/kg 杜仲葉提取物超過 4 周后對(duì)果糖過量喂養(yǎng)的大鼠的脂肪積累沒有影響。

（4）其他作用

除此之外，體內(nèi)和體外研究已證實(shí)杜仲籽具有強(qiáng)抗氧化性能，同時(shí)杜仲還具有抗炎、神經(jīng)保護(hù)、抗疲勞、抗衰老和免疫調(diào)節(jié)等作用。