學(xué)生盒飯微波加熱環(huán)節(jié)是確保盒飯在送到學(xué)生桌上時確保60°以上，所以是很重要的一個環(huán)節(jié)。

很多配餐企業(yè)并沒有接觸過盒飯微波加熱設(shè)備，對微波加熱隧道爐加熱速度、耐用度、加熱份數(shù)都存在諸多疑問。因此很多營養(yǎng)配餐公司不敢貿(mào)然上設(shè)備。

其實盒飯微波加熱設(shè)備**像放大了的微波爐，其基礎(chǔ)的功能便是加熱，所以老板們可以放心使用，由于配餐行業(yè)比較特殊每天實際使用盒飯微波加熱設(shè)備時間不足兩小時，如果設(shè)備做的不那么簡陋，無微波泄漏情況基本都可以比其他行業(yè)使用壽命較長。

盒飯微波加熱設(shè)備一個小時可以加熱多少份，取決于盒飯進(jìn)入加熱設(shè)備時的溫度。為了準(zhǔn)確判斷客戶實際情況，行業(yè)內(nèi)常常以冷鏈和熱鏈來區(qū)分。從0°以下或幾度加熱到75°的稱之為冷鏈。40°~50°加熱至75°稱之為熱鏈。熱鏈盒飯不同于冷鏈盒飯，由于溫度差較小，因此加熱速度也快，分鐘內(nèi)便可達(dá)到盒飯加熱要求**拿1500份的量來說，盒飯微波加熱設(shè)備不需要太大**可以。冷鏈則不同，由于溫度差較大，盒飯微波加熱設(shè)備用的時間也相對較長一些。因此1500份需要較大設(shè)備才可達(dá)到份量要求。

盒飯微波加熱設(shè)備在制作時可根據(jù)配餐企業(yè)實際操作間尺寸靈活調(diào)整，因此不必?fù)?dān)心設(shè)備過長過大放置不下。不管是盒飯生產(chǎn)份數(shù)還是設(shè)備大小都可根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。