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性狀：紅色粉末，略有臭味。不溶于水，溶于乙醇、、冰醋酸，不溶于甘油。具有較強的耐熱性，對紫外線相當穩(wěn)定，但日光可降低其色度，對金屬離子（鈣、鎂、鐵、銅）穩(wěn)定，亦不受過氧化氫、維生素C、氧化還原劑的影響，對蛋白質(zhì)的染著性能好，色調(diào)柔和。

限量：以GMP為限。焙烤食品1.0g/kg。肉制品、腐乳、調(diào)味醬、雪糕、冰激淋、帖、膨化食品等GMP(適量添加) 。使用方法：將本品按所需用量直接用水或使用酒精溶解，然后加入配料中著色，用量按產(chǎn)品色調(diào)要求調(diào)整，混合均勻即可。 
保存方法：密封存放陰涼干燥處以防吸潮。