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二丁基羥基甲苯簡(jiǎn)介：

二丁基羥基甲苯簡(jiǎn)稱BHT，分子式為C15H24O，相對(duì)分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無(wú)臭，無(wú)味，對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動(dòng)氧化而實(shí)現(xiàn)的。

二丁基羥基甲苯用途：

脂溶性抗氧化劑。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27601996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其使用量為0.2g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基 混合使用時(shí)，總量不得超過0.2?g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基 、其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基 總量不得超過0.1?g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05?g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。其他使用參考：在動(dòng)物油中用量為0.0010.01；植物油，0.0020.02；焙烤食品，0.010.04；谷物食品，0.0050.02；脫水豆?jié){，0.001；香精油，0.010.1；食品包裝材料0.020.1；口香糖基質(zhì)用量可達(dá)0.1。另外如中國(guó)臺(tái)灣省食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)（1986）規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2?g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，使用量為0.1?g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75?g/kg。FAO/WHO（1984）規(guī)定：一般食用油脂，單用二丁基羥基甲苯或與丁基羥基 、叔丁基對(duì)苯二酚、沒食子酸酯類合用時(shí)，使用量為0.2?g/kg與丁基羥基 、也不得用于調(diào)制奶及其制品；用于人造奶油，單用或與丁基羥基 、使用量為0.1g/kg。日本規(guī)定：用于魚、貝類冷凍品、鯨魚冷凍品浸漬液（生食冷凍鯨魚肉除外），使用量為1g/kg；用于油脂、奶油、魚、貝類干制品與鹽制品。干燥類淀粉，使用量為0.2?g/kg；口香糖，使用量為0.75?g/kg。?