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丁基羥基 ，又名叔丁基-4-羥基 、丁基大 ，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質(zhì)量為180.25。丁基羥基 的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現(xiàn)的。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，叔丁基對羥基 （BHA）在2B類致癌物清單中。 [1] 

• 中文名

• 丁基羥基

• 英文名

• Butyl hydroxyanisole

• 別    稱

• 叔丁基對羥基 ；丁基大茴醚

• 化學式

• C11H16O2

• 分子量

• 180.25

• CAS登錄號

• 25013-16-5

• EINECS登錄號

• 246-563-8

中文同義詞：(1,1-二甲基乙基)-4- ；丁基大 ；叔丁基-4-羥基 ；特丁基-4-羥基 ；叔丁基對羥基 ；叔丁基-4-羥基 ；NADP四鈉鹽； [2] 

英文同義詞：T-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;T-BUTYL-4-METHOXYPHENOL;TERT BUTYLHYDROXYANISOLE;TERT-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-pheno;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxyphenol;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-Phenol;2-terc.butyl-4-methoxyfenol； [2] 

二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩(wěn)定。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，抗氧化效果良好。加熱時與水蒸氣一起揮發(fā)。不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于動植物油，與金屬離子作用不會著色，易受陽光、熱的影響 [3]  。

閃點：130℃； [4] 

水融性：<0.1 g/100 mL at 18.5℃。 [4] 

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)：

1、摩爾折射率：53.20；

2、摩爾體積（m3/mol）：178.5；

3、等張比容（90.2K）：426.9；

4、表面張力（dyne/cm）：32.7；

5、極化率（10-24cm3）：21.09。 [5]